LA ALTURA
LA ALTURA
Si observamos en detalle la etiqueta de un empaque de café de especialidad, encontraremos cierta información como el país de origen y la región, las notas de sabor, quizás el nombre de la finca o del tostador y, si es de origen único, te dirá generalmente la altitud de la finca usando la medida “metros sobre nivel del mar”
Pero ¿qué significa la altura en realidad? ¿Por qué debería importarnos? Bueno, si le preguntas a un barista, probablemente te dirá que a mayor altitud haya sido cultivado el café, su calidad será superior.
Pero en realidad, es más que eso.
LA ALTITUD ES LA CUNA DE LA DISTINCIÓN
LA ALTITUD
ES LA CUNA DE
LA DISTINCIÓN
Cada grano de café que tostamos en Folks ha sido seleccionado desde regiones de altitud específica en todo el mundo. Pero, ¿por qué la altitud es tan crucial en la producción de café de especialidad? Aquí te lo explicamos:
Clima y temperatura perfectos
En las alturas, el clima es más fresco y estable, lo que permite que los granos de café maduren lentamente. Esta condición es esencial para desarrollar un sabor profundo y complejo en cada grano.
Sabores brillantes y distintivoss
La altitud influye directamente en los sabores del café. Los granos de café cultivados a altitudes más elevadas se caracterizan por una acidez brillante y notas de sabor distintivas, como frutas, flores y chocolate . Estos matices únicos hacen que cada taza sea una experiencia inolvidable.
Menos plagas y enfermedades
En altitudes más altas, los cafetales están naturalmente protegidos contra plagas y enfermedades. Esto significa que se puede cultivar el café de manera más sostenible y orgánica, sin la necesidad de utilizar pesticidas nocivos.
Densidad
Los granos de café de alta altitud son más densos, lo que se traduce en una mayor concentración de sabores y una experiencia de sabor excepcional.
Reputación de origen
Las regiones de altitud específica tienen una reputación bien ganada por producir café de la más alta calidad.
En Folks nuestro compromiso con la altitud adecuada garantiza que cada taza sea una experiencia y por ello queremos invitarte a que te unas a nosotros en este viaje de sabores excepcionales. Cada grano que tostamos es una invitación a explorar la profundidad y la diversidad de los sabores del café de especialidad.
Así que, la próxima vez que disfruten de una taza de nuestro café de especialidad, recuerden que no es solo una bebida, es un viaje sensorial que comienza en las alturas de las regiones cafetaleras más selectas del mundo.
